Щука

Щука – это рыба, знакомая практически каждому человеку не только из многочисленных блюд, которые готовили родители, но и из сказок.

Рыба это довольно интересная и необычная – они имеет свои особенности поведения и жизненного цикла, которые учитываются во время рыбалки, в особенности в том случае, если необходимо найти особей с икрой.

Щука – описание рыбы

Щука – рыба, относящаяся к категории хищников. Численность данного животного на сегодняшний день довольно высокая – особи успешно размножаются в разных средах обитания, при этом откладывают огромное количество икринок, вследствие чего популяции чего не угрожает. Из щуки готовят огромное количество блюд, рыба даже входит во многие типы диетического питания за счет низких показателей калорийности.

. Но перед тем, как перейти к их рассмотрению, стоит узнать об основных особенностях данного животного, понять, как оно выглядит, какой ведет образ жизни, в каких местах обитает и так далее. Обо всем по порядку.

Как выглядит щука

Первый вопрос, на который стоит дать ответ — как выглядит щука?

На самом деле, у каждого вида имеются свои некоторые особенности во внешнем виде, которые будут отмечены позже при рассмотрении менее распространенных видов рыбы.

Далее особенности внешнего вида, поведения и образа жизни будут рассматриваться на примере обыкновенной щуки, которая является наиболее распространенной на территории России.

Окраска тела

Масса тела может достигать 35 килограммов, а длина – порядка полуметра. Особенности окраса зависят от места обитания животного и изменяются для повышения качества маскировки. Преобладающим оттенком может быть: серо-зеленый, желто-серый, серо-бурый, серебристый.

Спина всегда имеет более темный окрас, чем остальное тело, а на боковых сторонах имеются пятна или полосы, помогающие маскироваться в речных зарослях. При этом парные плавники окрашены в оранжевые оттенки, в то время как непарные могут быть в иных цветах, например, буром или же сером с желтоватыми отливами и так далее.

Органы чувств

Щука имеет неплохой слух, который также помогает ей в охоте – она улавливает минимальные колебания воды на значительном расстоянии.

Зрение

Зрение довольно развитое, так как рыба ведет засадную охоту, вследствие чего ей требуется постоянно контролировать все происходящее вокруг себя. Глаза имеют немалые размеры, располагаются довольно высоко, что увеличивает угол обзора и положительно сказывается на успешности охоты.

Пасть

Строение челюсти у хищника довольно необычное. Верхняя челюсть немного сплюснута к нижней, а нижняя при этом выступает немного вперед, чтобы повысить комфортабельность захвата жертвы при нападении. Подобное строение челюсти практически не предоставляет жертве возможности выбраться, так как происходит буквально ее насаживание на зубы нижней челюсти.

Зубы и их смена

На нижней челюсти зубы имеют различные размеры, что положительно сказывается на процессе захвата жертвы и минимизирует ее шансы выбраться. На верхней челюсти зубы имеют меньшие размеры, при этом острые концы располагаются по направлению в глотку хищника. Подобное строение верхних зубов позволяет щуке спокойно заглотить мелкую рыбу без необходимости ее тщательного пережевывания, но при этом у жертвы нет никаких возможности выскользнуть из пасти именно вследствие зубов, которые направлены острой частью навстречу.

Смена зубов происходит постепенно, таким образом, чтобы рыба на испытывала трудностей в охоте.

Где обитает щука?

В пресноводных водоемах, которые располагаются на территории Евразии и Северной Америки. При этом рыба может обитать не только в прибрежных зонах, где имеется большое количество поросли, травы и камыша, но и на внушительной глубине, в омутах и ямах. При необходимости рыба может менять место обитания в случае ухудшения кормовой базы или же при возникновении серьезной длительной угрозы. Щука отлично адаптируется к новому месту при необходимости.

Травяная щука преимущественно обитает в тех реках, которые впадают в Атлантический океан, например, в Миссисипи. Черная щука предпочитает селиться в водоемах, имеющих большое количество растительности и, как следствие, мест для успешной охоты на мелких рыб, которые располагаются на территории Канады и вплоть до Флориды. Амурский вид обитает в водоемах Сахалина, а также в Амуре. Итальянский вид, соответственно, обитаем в водоемах Италии.

Щука может вполне комфортабельно себя чувствовать в пресноводных морях, например, в Финском, а также в заливах Азовского моря.

На территории России щука встречается практически в каждом пресном водоеме, а потому вылавливается данная рыба повсеместно. Есть она и в маленьких, и в больших реках, и в прудах, и на территории водохранилищ, в озерах и так далее. Щука не сильно избирательна к месту обитания, более того, особи отлично адаптируются и к новым условиям, вследствие чего ее успешно разводят в искусственных водоемах.

Молодые особи преимущественно обитают ближе к берегу, где имеется немалое количество растительности и иных укрытий, в которых можно будет успешно выслеживать жертв.

Характер жизнедеятельности

Охотится щука преимущественно в утреннее и вечернее время, а днем затаивается, чтобы переварить пищу и набраться сил перед очередной вылазкой в поисках пропитания. Трижды в год у рыбы наступает период усиленного питания, и это время она буквально круглосуточно находится в поисках еды. Первый период приходится перед нерестом, в большинстве случаев это начало весны, второй – после окончания периоды нереста, и это примерно начала лета. А вот третий период никак не связан с размножением и наблюдается в конце лета или в начале осени, в зависимости от места, в котором обитает щука.

В любом месте обитания хищник ищет густые заросли, в которых он сможет успешно маскироваться, выслеживая свою жертву. При необходимости щука совершает стремительный рывок вперед, при котором захватывает рыбу или другое животное мощным сжиманием челюсти.

У особей имеется своя территория. У средних щук она составляет порядка 30 квадратных метров, а вот у крупных представителей она может достигать 70. Встречаются ситуации, когда на одном участке проживает сразу несколько особей, однако такое бывает редко, так как среди щук имеется каннибализм. Однако в том случае, если все же приходится тесниться на одной территории с иными особями, происходит разделение времени охоты, то есть она осуществляется поочередно. После того, как одна особь наелась – она отправляется переваривать пищу и на охоту выходит следующая.

В том случае, если погода устоялась солнечная и теплая – можно встретить щук у мелководья. Они приплывают в такие места, чтобы погреться, ведь хищник относится к разряду холоднокровных. Большое значение имеет уровень кислорода в воде, к которому рыба особенно чувствительно. В том случае, если кислород всегда будет в достатке – особь будет расти значительно быстрее и проживет гораздо дольше своих сородичей.

Продолжительность жизни

А сколько живет щука? В среднем продолжительность жизни составляет порядка 19-20 лет, однако встречаются и такие особи, которые доживали до 30 лет, но такое бывает крайне редко, так как условия обитания предполагают наличие определенных проблем с кормовой базой и конкуренции между непосредственно особями.

В некоторых случаях щука даже не доживает до своей средней продолжительности жизни, так как происходят заморы. Заморы наблюдаются вследствие недостаточного количество кислорода, что возникает в случаях заморозки всех поверхности небольшого водоема.

Чем питается щука?

Как уже стало понятно, рыба относится к хищным, следовательно, питается она иными обитателями водоемов. Преимущественно это небольшие рыбки по типу плотвички и подлещиков, однако щука может питаться и более крупными представителями водной фауны, например, окунями и ершами, пескарями и так далее. Она не привередлива в выборе будущей еды, вследствие чего в ее пасть попадают все рыбы без разбора.

Едой щуки может даже стать другая щука. Да, среди особей данного вида успешно процветает каннибализм, а потому более крупная рыба может съесть более мелкую. Вследствие этого щуки предпочитают жить обособленно друг от друга, сходятся исключительно в период нереста.

Бывают ситуации, когда щука утягивает под воду небольших животных, стремящихся переплыть реку, например, лягушек и крыс, даже белок. Более крупные особи успешно нападают на уток, но такое происходит преимущественно только в те периоды, когда птица линяет и не может быстро подняться в воздух, чтобы скрыться от опасности.

Виды щук

Щука обыкновенная – это наиболее распространенный вид животного на территории России, но он далеко не единственный. Стоит рассмотреть самые распространенные разновидности рыбы, которые успешно отлавливаются для добычи икры и приготовления различных блюд.

Обыкновенная

Самый многочисленный вид, который обитает не только на территории нашей страны, но и в Северной Америке и в Евразии. Именно на примере этого вида рассматривалось общее описание щуки, а также особенности ее поведения и питания, именно вследствие многочисленности и большого распространения.

Панцирная

Панцирная щука в большинстве своем встречается в океанариумах и даже относится к экзотическим рыбам. При этом была может достигать 3 метров в длину и набирать массу до 130 килограмм.

Американская

Это не большая щука, а скорей средняя по размерам вид всего рода, так как длина тела достигает максимум 45 сантиметров, а масса тела не превышает 1 килограмма. Иное название вида – красноперая щука, появилось за счет особенностей внешнего вида, выраженных в красноватом оттенке плавников, а также укороченной голове. Однако травяная щука на имеет красноватых оттенков на плавниках, а потому принято придерживаться первоначального названия – американская щука.

Обитает эта рыбка на восточной стороне Северной Америки в большинстве водоемов. Там этот вид считается наиболее распространенным.

Маскинонг

Это довольно редкий вид, представители которого отличаются большими размерами. В переводе с индейского языка название обозначает «уродливая щука». Еще одно название предполагает добавление к роду слова «гигантская», так как размеры взрослых особей могут превышать полметра, и при этом весить более 30 килограмм.
Цвет зависит от среды обитания, и может быть как серебристым, так и иметь зеленоватые и даже бурые оттенки. Могут присутствовать полосы или пятна, помогающие рыбе маскироваться в местах ее обитания.

Черная

Черная щука или полосатая щука максимально похожа на обыкновенную. Максимальный размер тела составляет 60 см, а средние показатели веса составляют 20 килограмм. Основной отличительной особенностью является наличие на боковых сторонах тела рисунков, напоминающих мозаику. Над глазами у рыбы проходит черная полоса.

Амурская

По размерам она уступает обыкновенной щуке. Самые большие особи имеют длину всего в полметра, а массу – не боле 20 килограмм. Чешуйки мелкие, имеют серебристый отлив, но могут встречаться и иные варианты окраски в зависимости от среды обитания, например, зеленовато-золотой отлив.

Южная

До 2011 года представители данного вида относились к щуке обыкновенно. Обитает Южная щука преимущественно в водоемах северной части Италии.

Аквитанская

Подвид обыкновенной щуки, открытый в 2014 году. Обитает в Аквитании, откуда и появилось название. Размеры несколько меньше стандартных. Встречается также в водоемах Франции.

Морская – или барракуда

Морская щука – барракуда обитает преимущественно в тропических морях, но может встречаться и в субтропических. Основная особенность – квадратное строение пасти, которое является наиболее яркой отличительной чертой именно этих рыб. Еще одна особенность заключается в повышенной агрессивности.

Размножение

Половозрелость самок наступает только к 4 годам, а самцов – на год позже. Нерест щуки начинается только после того, как вода прогревается до 3-6 градусов, то есть после таяния ледяной корки на поверхности водоема. Происходит он вблизи берега, на глубине не более 1 метра. Зачастую первыми на нерест выходят небольшие особи, а крупные самки прибывают на него несколько позже.

В брачный период за одной самкой может «охотиться» до 5 самцов, то есть образуются небольшие стайки. Самка всегда плывет впереди, а самцы – за ней, стараясь прижаться сбоку или сзади.

Для метания икры самка трется о различные объекты в водоеме, а после того, как завершается процесс икрометания, наблюдаются большие всплески или высокие прыжки.

На развитие мальков требуется до 4-х недель, и в этот промежуток времени основное меню состоит из рачков. Немного позже в меню питания включаются мальки иных рыб, которые также нерестятся на мелководье.

Щука откладывает икру только раз в год, при этом численность икринок составляет от 17 до 215 тысяч штук (диаметр – 3 мм). Количество икринок зависит от размеров самки. Первоначально икринки цепляются за растения, и только через несколько дней клейкость пропадает, и они опускаются на дно.

В том случае, если в месте обитания мальков щуки кормовая база оставляет желать лучшего, достигнув размера всего в полсантиметра, мальки начинают поедать друг друга.

Естественные враги

Врагов у щуки довольно много, и это – более крупные хищники водоемов и хищные птицы и животные. Так, например, довольно часто щук поедают выдры и орланы, которые не особо разбираются, какую именно рыбу поедать, а ловят буквально все, что только попадется на пути.

В сибирских водоемах главным хищником является таймень, который способен без проблем побороть щуку равных размеров.

В южных водоемах основная опасность заключается в крупных сомах, которые не прочь полакомиться щукой.

У мальков щуки опасность буквально на каждом шагу, так как их поедают не только крупные животные, но и окуни и судаки, ротаны и многие другие.

При всем этом непосредственно щука может поедать своих особей, то есть представители одного вида представляют потенциальную опасность друг для друга. Более того, в которых северных водоемах каннибализм дошел до того, что в цепочках питания щуки преобладают именно особи своего же вида, то есть более крупные представители поедают более мелких. В результате осуществляется саморегулирование численности рыб.

Популяция и статус вида

На сегодняшний день популяции щуки ничего не угрожает – рыба не занесена в красную книгу и не относится к охраняемым, так как она успешно самостоятельно поддерживает свою популяцию вследствие большого количества икры, а также не привередливости в кормовой базе. На территории нашей страны обычная щука имеет огромное распространение, буквально повсеместно. На Урале именно щука является наиболее многочисленным представителем водного мира.

Ученые отметили, что крупных особей в последние года стало несколько меньше. Связано это, скорее всего, с массовым отловом особей в прошлом столетии.

Промысловое значение

Одним из наиболее важных промысловых значений щуки является предотвращение зарыбления водоемов, в которых обитают особи. Дело в том, что основной рацион хищника состоит из тех рыб, которые стремительно размножаются и не представляют особой ценности. При отсутствии контроля над их численностью произойдет зарыбление водоема, вследствие чего кормовой базы будет не хватать, что станет причиной распространения многочисленных заболеваний и массовых смертей рыб. То есть добавление хищника в искусственные водоемы имеет немалое значение в контроле иных популяций рыб.

Щучье мясо считается диетическим и успешно включается во многие варианты диетического питания. За счет подобной особенности, а также отличных вкусовых характеристик, оно повсеместно используется в кулинарии.

Ловля щуки

Ловля щуки осуществляется в любое время года, так как активность особей сохраняется в любой сезон, в том числе и в зимнее время подо льдом.

Для успешного клева важно знать некоторые особенности жизненного цикла животного, а также грамотно подобрать снасти, которые будут использоваться в процессе рыбалки.

Виды снастей

Щука – одна из наиболее желанных рыб практически в любой рыбалке. Для того, чтобы повысить свои шансы на успешное вылавливание особей, следует ответственно подойти к вопросу подбора снастей.

Наиболее важная снасть – жерлицы. Они фиксируются любым удобным образом и используются для привлечения внимания хищника. Щука заглатывает приманку во время своей охоты, и вместе с ней – крючок.

Активно используются кружки, которые представляют из себя кусочки пенопласта, зафиксированные на леску. На пенопласт также фиксируется груз, чтобы его не уносило течением. Суть работы та же – рыба проглатывает приманку с крючком.

Донка используется в том случае, если в водоеме имеется стремительное течение и ловля происходит в удалении от берега.

Рыбалка на щуку в разные времена года

Для того, чтобы рыбалка на щуку была наиболее эффективной, необходимо учесть особенности активности рыбы в разное время года.

Осень

В начале осени у щуки наблюдается пик активности. Рыба готовится к зиме, а потому активно набирает вес. В это время рыбалка будет особенно успешной. После отмирания прибрежных зарослей щука переходит на глубину – это стоит учесть.

Зима

Зимняя рыбалка на щуку требует ловли на жерлицы, которые располагаются в тех местах, где на глубине залегла рыба. Такой тип рыбалки оказывается успешным, ведь щука не только стремится к еде, но и к насыщенной кислородом воде.

Весна

После таяния льда рыба становится особенно активной, начинает много есть, чтобы набрать вес к нересту. Это время считается одним из лучших для рыбалки.

Лето

В летнее время практически вся крупная рыба уходи в ямы и омуты, активно клюют только молодые особи. Для того, чтобы поймать взрослую рыбу, необходимо рыбачить при использовании блесны в глубоких местах водоема.

Калорийность

В 100 граммах щучьего мяса содержится всего 84 калории. Вследствие столь низкого показателя щука активно используется в различных диетах, в том числе и в тех, которые направлены на снижение массы тела.

Как приготовить щуку – рецепты приготовления

А как приготовить щуку? На деле рецептов – огромное количество. Щука успешно готовиться в разных странах мира и практически во всех регионах нашей страны вследствие большого ее распространения. При этом у каждого народа имеются свои уникальные рецепты и традиции приготовления рыбы к тому или иному празднику.

Стоит рассмотреть наиболее популярные и простые варианты приготовления, которые сможет реализовать каждый человек у себя дома. Но перед этим стоит понять, как вообще подбирать рыбу, если она не поймана самостоятельно, и как ее подготовить к приготовлению.

Как выбрать щуку?

Рыба должна быть максимально свежая, в идеальном варианте – живая на момент приобретения. Допускается приобретение замороженных вариантов рыбы, однако в таком случае вкусовые качества станут несколько хуже.

При покупке охлажденной или замороженной рыбы стоит обратить внимание на цвет жабр – они должны быть яркими, состояния глаз – без мути и изменения цвета белка, запах – свежий и естественный, состояние чешуи – на поверхности не должно быть слизи. Только в том случае, если рыба соответствует всем критериям качества – ее можно взять.

Как почистить щуку?

Как почистить щуку? Стандартный вариант – ножом по направлению против чешуи. Можно будет приобрести специализированную чистилку для рыбы, однако большинство рыбаков отмечают, что вариант с ножом оказывается наиболее комфортабельным в реализации.

Фарш из щуки

Начать рассматривать рецепты приготовления стоит именно с фарша из щуки. Для его приготовления мясо отделяется от костей, после чего измельчается при использовании ножа или мясорубки. Специи добавляются по вкусу.

Из фарша можно приготовить огромное количество блюд – он способен заменить классический мясной фарш и в котлетах, и в тефтелях, и во многих других рецептах. У некоторых народов именно рыбный фарш является основным и используется во всех блюдах.

Щука фаршированная в духовке

Щука, фаршированная в духовке – один из излюбленных рецептов большинства рыбаков. Суть приготовления заключается в выворачивании щуки наизнанку после отрезания головы без разделывания тела. После этого изнутри удаляются все внутренности, а также отделяется мясо и кости от шкуры. Далее готовится стандартный фарш, в него по вкусу добавляются овощи, после чего производится начинение вывернутой обратно шкурки щуки. Получается невероятно вкусное и сочное блюдо.

Жаренная жука

Что можно приготовить из щуки просто и быстро? Конечно, жаренную щуку. Пожарить рыбу можно будет как на сковороде, предварительно обваляв кусочки в муке или панировочных сухарях, так и зажарить рыбу в духовке с добавлением различных специй и пряностей, лимона, овощей и так далее.

Котлеты из щуки

Как разделать щуку на котлеты? Тут все просто – первым делом готовится стандартный фарш. После этого в него добавляются различные специи и овощи по вкусу. Далее остается только сформовать котлетки, которые и будут обжариваться. Для этого берется примерно 50-70 грамм фарша и с помощью круговых движений руками, как при формировании котлет из любого другого фарша, формируются ровные и красивые котлетки. Обваливать их можно как в муке, так и в панировочных сухарях, яйце и так далее.

Хе из щуки

Блюдо корейской кухни, которое представляет из себя сырую рыбу, поданную с различными специями. Для приготовления данного рецепта придется уделить немалое количество времени удалению костей и приготовлению соуса, идеально подходящего к щуке. Вариантов специй и соусов, которые подаются к рыбе – огромное количество, а потому каждый сможет подобрать вариант под свой вкус.

Уха из щуки

Варится по любому рецепту просто с заменой, прописанной в рецептуре рыбы, непосредственно на щуку. Вкус получается насыщенным, аромат – выраженным. Несмотря на низкую калорийность рыбы, суп получается наваристым.

Икра щуки

Рассматривая блюда из щуки, нельзя не обратить внимание на икру. Икра щуки готовится самыми разными способами: варится, жарится и солится. Она богата витаминами и микроэлементами, а потому особи с икрой имеют особую ценность.

Интересные факты о щуке

Самыми интересными фактами о щуке являются:

• Самая большая щука. Самая большая щука в мире была выловлена Фридрихом 2 Барбаросс в 1230 году. На тот момент ее длина составила почти 3 метра, а вес – 70 килограмм;
• Обучаемость и память щуки. Опытным путем было доказано, что щука имеется определенные способности к обучению. Так, в том случае, если однажды рыба сорвалась с определенного типа приманки – в будущем она будет стараться его избегать, так как в подсознании уже имеется  представление об опасности и ее виде;
• Легенда о щуке. Сказание говорит о том, что король Фридрих во время своего правления поймал и окольцевал особь, которую выловили спустя 267 лет. За это время она выросла до 5,7 метра и набрала 140 килограмм веса.

Описанные факты являются не единственными, а лишь наиболее интересными. Щука – уникальный представитель водного царства, который имеет свои особенности поведения и мышления.

Щука – одна из наиболее распространенных хищных рыб, которая активно применяется в кулинарии. Она не привередлива к кормовой базе, вследствие чего отлично себя чувствует во многих водоемах, в том числе и в искусственно созданных.